远“三白”近“三黑”

    文/陶红亮

    营养学家指出：自然界生长的各种天然食物的营养与它们的颜色是密切相关的，它们的营养价值排列顺序为：黑色食物最优，然后依次为红色→黄色→白色。中老年人健康的饮食应该近“三黑”：黑木耳、香菇、黑米；远“三白”：白糖、食盐、猪油。

    对于盐、糖、猪油，中老年人不要完全拒绝。盐一般来说每天食用量不超过5克，在每餐的食物中，帮助提提味即可。糖是人体必需的基础物质，但不能摄入过多。肥肉如果烹饪合理(慢火1小时)，也能使不利于身体的饱和脂肪酸减少。

    如果有些中老年人实在离不开甜食，可以用蜂蜜代替糖，蜂蜜能控制血压、通便，对血管也有好处。油类原则上是能少吃就少吃 ......