一起食用野生蘑菇引起食物中毒的反思
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【中图分类号】R155.3【文献标识码】B【文章编号】1673-7555[2007]03-0096-02
2006年7月24日，齐齐哈尔市某饭店发生了一起食物中毒，进餐22人，发病10人，经医院治疗，全部治愈，现将调查结果报告如下：
1流行病学调查
发生食物中毒的饭店是一个小店，为了让菜肴有地方特色，经常购买野生蘑菇制作各种菜，7月24日中午有9人进食了野生鸡腿蘑炒肉、青椒炒肉等，晚餐有13人进食了野生鸡腿蘑炒肉、酱柳根鱼等，主食均为饺子，进食后陆续有10人发病，未食用野生鸡腿蘑炒肉的60余人无一发病。
野生鸡腿蘑是由采蘑菇人直接送到饭店的，因该饭店经常用她的货，所以也很放心。经调查采蘑菇人从事这一职业已多年，她熟悉什么样的蘑菇是可食用的，什么样的蘑菇是有毒的，近一个时期都在同一片树林采集鸡腿蘑，一般采蘑菇的时间都在清晨天还没亮就开始了，打着手电采蘑菇。
该饭店卫生状况良好，从业人员无患病及皮肤破损情况。
2临床表现
7月24日中餐，进餐9人，发病7人，晚餐进餐13人，发病3人,10例患者中潜伏期最短为1.5h，最长为17.5h，患者的临床症状基本相似，主要临床症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕，两人出现呼吸困难、流涎、出汗、发烧(38℃～39℃),一人出现视觉模糊、抽搐 ......
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